喝牛奶能補鈣，對不能喝牛奶的人來說，豆類製品是很好的補鈣來源，營養師劉雅惠指出，豆漿含鈣量低，可以選擇豆腐來補充鈣質，但不是每款豆腐都適合，選擇凝固劑是硫酸鈣的板豆腐，會比嫩豆腐來得正確。

營養師劉雅惠在臉書粉專影片指出，許多無法喝牛奶的人會改喝豆漿來補鈣，不過豆漿本身的含鈣量其實非常低，要補鈣的話可以選擇豆腐，但豆腐的挑選也是有訣竅，最好要選擇板豆腐，因為板豆腐的凝固劑是硫酸鈣，可以補充到想要的鈣質，如果是選嫩豆腐，其凝固劑是屬於葡萄糖酸內酯，沒有鈣成分，就無法補鈣。挑選時，記得注意成分表上，是用何種凝固劑，才能吃對補鈣。

衛生福利部官網指出，每百公克的黃豆具有194毫克的鈣質，但做成豆漿之後因加工過程的流失，每百公克的豆漿，鈣質僅有14毫克，而等量的牛奶則有100毫克的鈣質。

本文出自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250411003693-260418
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